仕込後、2週間くらいで試飲をおこないました。
泡立ちはイマイチで、味もフルーティーなエステル香が盛りだくさん。
ただし、ちゃんとビールになっている。
4週間経過しましたが、どんどん味が良くなっている気がします。
泡立ちは、ギネスのようにきめ細かく、素晴らしいです。
懸念していた甘みも、瓶内発酵が進むにつれ軽減されましたが、一次発酵
をしっかりとしないと、若干残るようです。
市販ビールのようにキリリと仕上げるには、一次発酵をしっかりやらないと
いけないな、、と反省。
DHBRを読みながら、ビールを飲んでいます。
